|
|
Gebakken Schol Met Sinaasappelboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel
50 g boter (kamertemp.)
2 el fijngehakte peterselie
frituurolie
150 g panklare worteltjes
zout
150 g panklare peultjes
2 panklare schollen
peper
4 el bloem
1/2 dl zonnebloemolie
30 g magere spekreepjes
8 aardappelkroketjes (diepvries)
Voorbereiding:
Boen de sinaasappel schoon, snij er 4 mooie plakken uit en rasp de rest van de schil er dun af. Roer 40 g van de boter met het sinaasappelrasp en de peterselie door elkaar. Schep de boer op een stukje huishoudfolie, vorm er een rolletje van en leg het tot gebruik in de diepvries.s
Verwarm de frituurolie.
Bereidingswijze:
Kook de worteltjes in weinig water met zout ca. 5 min. Voeg dan de peultjes toe en kook alle groenten nog ca. 4 min. Bestrooi de schollen met zout en peper en wentel ze door de lboem. Verhit de olie met de rest van de boter en bak de schollen in ca. 3-4 min. per kant bruin en gaar. Voeg de laatste 4 min. de spekreepjes toe. Frituur de aardappelkroketjes volgens de gebruiksaanwijzing. Snij de sinaasappelboter in plakjes en verdeel ze met de sinaasappelplakken over de schollen. Serveer ze met de groenten en de aardappelkroketjes.
|
|
|